现在是夏季海鲜大量上市的季节，如何科学辨别、选购、加工海鲜？为保障消费者饮食安全，购买海鲜时理性消费，福州市平潭综合实验区市场监督管理局近日发布海鲜消费提醒。

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一、食用煮熟煮透海鲜类产品

外出就餐或者网络订餐时，要选择证照齐全、环境整洁、设施设备齐全的餐饮单位就餐，在食用海鲜前，注意分辨是否煮熟煮透。

二、科学选购海鲜类产品

消费者应通过正规超市、农贸市场或海产专营店选购。海鲜本身带菌量较高，其蛋白质分解很快，一旦腐烂变质便大量繁殖病菌、产生毒素，食用后易引起腹痛、腹泻等症状。因此，购买海鲜类产品时，要尽可能选购新鲜的产品，可通过观察产品色泽是否正常、按压产品看其是否有弹性，判断产品是否新鲜。

三、忌生吃或半生吃海鲜类产品

慎重选择生食海产品、卤菜凉拼、凉菜等高风险食品，用餐时注意辨别食物的新鲜度，一旦发现食物存在异味或其他感官性状异常情况立即停止食用，并及时向经营者反映。海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物，食用时务必要清洗干净，未经热加工存在较高食品安全风险。

四、海鲜类产品食用禁忌

海鲜虽好但还有些食用禁忌，吃海鲜时要少吃富含维生素C的水果，也不宜喝啤酒。过敏体质者、孕妇、痛风病人、肾脏功能低下以及凝血功能障碍者，应当谨慎或少食海鲜，以免引起或加重病情。

五、合理点餐杜绝浪费

根据用餐人数按需合理点餐，杜绝餐饮浪费，鼓励剩菜打包，提倡“光盘行动”；多人共同就餐使用“公勺公筷”，拒绝传染，呵护健康；减少使用一次性餐具，践行文明餐桌新风尚。

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