末伏，末即是伏天的收尾，意味着酷热难熬的夏季快要结束，不过在这10天里温度依然很高，除了注重吃一些消暑的食物，避免引起中暑，同时也不要辜负了“冬病夏治”的最佳时期，好好调养身体。

所谓“夏治”，是指夏天本是阳气最盛的季节，这个季节多吃一些温阳散寒的食物，可以帮助去除体内的寒气，从而让冬天过的更加舒适一些。

建议出伏前，多吃“3样”食物，消暑还可以驱寒，趁着大热天把握机会养好身体

(资料图)

一、扁豆角-补阳气

做法推荐【扁豆角炒肉丝】

《食材明细》扁豆、胡萝卜、青椒、猪肉、葱姜

（1）首先处理扁豆，清洗干净放入滚水中焯水1分钟

（2）然后捞出来过一遍凉水，降温后滤干水分将其切成扁豆丝

（3）接着将青椒 胡萝卜 猪肉均切成细条，小葱和姜切碎

（4）锅里倒油先放葱花姜末炒出香味，然后放肉丝炒至五成熟左右

（5）接着倒入配菜萝卜丝青椒丝翻炒1分钟

（6）最后倒入扁豆丝儿，调味放盐，蚝油，鸡粉，生抽即可，炒熟就可以出锅了

二、羊肉-驱寒气

【羊肉泡馍】

〖食材〗

主料：羊肉1斤、羊骨2根、粉丝1个、木耳5朵、葱1根、姜5片、白胡椒粉2g、木耳适量、香油少许、盐适量，泡馍1个、白菜适量

料包：胡椒10g、桂皮1块、八角4颗、茴香5g、香叶3片、陈皮1块

〖步骤〗

1、羊肉，羊骨提前放进水中浸泡两个小时，可以去除膻味，然后准备一个粉丝，1把木耳加水泡软备用

2、锅中倒入清水把羊肉放进来，加上葱段，姜片，料包，开大火煮开，转小火炖2个小时

3、这个时间把白菜洗干净，泡好的木耳切成丝，泡馍掰成小块装碗备用

4、然后另起锅，放适量炖好的羊肉，羊汤再次煮开

5、接着把白菜，泡好的粉丝、木耳加进来，再放一些青菜，煮熟后放盐，胡椒粉，味精调味，盛入装有泡馍的碗中，最后撒上香菜，淋上香油就可以吃了

三、生姜-去寒邪

【姜丝鸭】

《清单》鸭翅、鸭脖、生姜、青红椒、大葱、香叶、八角、麻椒

（1）准备清洗干净的鸭翅膀，鸭脖子，分解成小块

（2）锅内加水放入鸭块，开火焯水，水烧开之后撇干净浮沫，捞出来冲洗一下，控出里面的水

（3）提前把辅料备好，生姜切丝，大葱切段，青红椒切成圈圈用来配色，没有可以不放

（4）锅里倒一勺油，把鸭杂块倒进去煸炒，炒三分钟左右，水分炒干出现鸭油时，倒入葱段，八角，香叶，麻椒，放入少许老抽调色，接着倒入清水，撒上姜丝和青红椒圈，转小火慢慢煮

（5）大概20分钟左右就熟了，加适量盐，白糖，生抽，蚝油调味，转大火开始收汤汁，收到浓稠时就可以盛出装盘了

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